山燗音（yama-kan-non）

  

　うぉ。。8割方書いてて吹っ飛んだ。
ちょっとショックが大きいので、簡素に行きます。
今回のコースは。
神鉄鵯越駅→高取山→須磨アルプス→月見山
ちょっと足痛めてたんで、須磨浦公園行く予定が断念。
しかし、須磨アルプス！！怖過ぎる。よくこんなとこ行くな。



この断崖絶壁を超えるまで酒呑めないよ。。。
ってことで、メシは3時過ぎ

今回の酒は、古くからの酒処の兵庫、灘。ここが「灘の生一本」っていうネーミングで
大小いくつかの酒蔵が酒を出した。この中で、櫻正宗の酒を。



コイツが口に含むと、太い酸が登って来る。そこに渋味が絡まり
喉元まで進んで来る。酸は切れずに残り続けて、渋は消えて行く
おい！！誰よ？キレのいい酒が旨いとか言ってるヤツは？
これはこれで、酸に抱かれ、包まれてとてもいいよ。

さて、メシ。
この組み合わせ、いなばの缶詰が今とてもアツいね。




まずにんじん戻す




にんじん置いといて、キャベツ炒める




そこににんじん戻して、缶詰空けて
酒振りかけて、塩胡椒で味付け。




んで、完成




この照り焼きの甘だれが、櫻正宗の強い酸味と交わって
旨味を更に加速させる。
よし、音

tassili このアフリカの土深くから響く狂術のようなうなり声
これだけ個性強いとこの酒とも合う。

さて、メシ炊こ。
チタンの食器で。まぁ失敗するでしょ！！



米入れて、水貼って。あ、この米は普通の米です。アルファでなく。
フタ取って弱火で沸騰させます。

沸騰したらフタして、重しのせて暫く弱火。なんとなく炊けた香りするまで




なんとなくイケたと思ったら、逆さにして蒸らす




その間にレトルト火にかけるついでに、燗つけ




さて、もういいでしょ、空けます。



ぎゃぁぁぁあああ！！大失敗！！芯残りまくり

まぁいいや、カレーが旨いから大丈夫




コイツがバターチキンって言うだけあって、バターの濃い旨味満載。
そこに櫻の燗付け。熱燗は酸だけがキンキンしてあんまりだったけど
ぬる燗に冷ました時に、旨味がぐんと上がってきた。非常に呑みやすい
カレーのバター風味にも負けずなぐらい。。。

おぉ旨かった。米炊きに重大な課題を残したけど。。。
この時には酩酊進行してて

あらかじめ決められた恋人たちへを聴いてトリップしてたとさ。


  

さて、i BOXもって山行こう。で、何食うかな？
で、目についたのがコレ



神戸市西区で管楽器のリペアをしつつ農家を営んでいる畑田さんの考案したニンニク
こうしてぶら下げておいて、欲しかったら一つづつとっていくと
なるほど。これは便利。そして彼の作る野菜が自身が日本酒好きだけあって
日本酒のツマミになる野菜を作る！！というコンセプトだそう
今まで何度か日本酒に合わせて様々な野菜を食べてみたが
これが絶妙。濃厚だったり苦味ばしってたり。いつも唸らされる。
じゃぁコレをペペロンチーノみたいにしたら。。でいきましょう

酒は今回三宮まで電車乗るんで、おりたとこのそごうで買おう



蔵元さん来てて買ったのコレ「純米酒　鷹長」油長酒造
奈良の御所にある。。。あぁ！！行った事ある。蔵元まで
すごい田舎のホントに日本昔話みたいなとこで
蔵元で酒売ってます？って聞いたらあいにく売ってないんだけど
遠くからわざわざ来てもらったんだし、仕込み水持って行ってって言われて
あぁいい蔵だなぁ。。。って思い出がある。
そんな話しを蔵元の女性と話してたら時間はどんどん過ぎて
あぁ早くいかなくちゃ。がんばってください！！って先を急いだ

さて今回のルート
摩耶ケーブル始発駅からそれに乗らず歩いて摩耶山登って
そこから六甲牧場→六甲山行って有馬温泉に降りて
温泉街の立ち飲みで一杯ひっかけて帰ると。
と、まぁ時間的にムリだったんですけどね。昼前に登り始めたし。
で、結局六甲牧場から地獄谷抜けて神鉄花山ゴールになりました。
途中、六甲牧場から六甲山に向かう途中で時間的にムリだったんで
外れの池でメシ食った。




コイツ刻んでオリーブオイルで香り立ったら



あさり、大根葉の干物、サラスパで



こんなんできた



後ろのiBOXにiphone差し込んだ姿がとてもりりしいのだが
カメラそれ使ってるんでムリ。でも、音はscientist

iBOXの型上低温は響かないが、ミッド、ハイはリバーブ倍増してく
おぉやっぱり、このやらかい音は山向きだ！！
木々に呼応してるかのよう。。

で、鷹長の純米だが
冷やでは全体どっと旨味携えやってくる、渋も少々残る感じ
それをぬる燗ではじわじわ酸がやってきて、硬かった旨味もまろやかに
熱燗で丸く丸くなってわずかな渋味がアクセント。
あれ？酸どこ行った？って思ったら、後味にじわじわ広がる。
燗冷ましはそれらも抜けて冷やよりもするっと入って来た
いやぁ。。。今日はここまで良く歩いて日本酒なんかムリでしょう？
って思ってたのに、燗にして含んだ時のほっとする感はなんなんやろう？
やっぱ山燗やで！！と思いました。このほろ酔いにscientist+i BOXのリバーブ
しゅわんしゅわんにならされる。

おっともう3時回った。帰らないと。。。

  

　トレッキングシューズ買った。そうなったらいつもより歩こう。
これまで菊水山行ったり、再度山いったりしてたから
菊水山から再度山へ。菊水山→天王吊り橋→鍋蓋山ルートがもう。。
足ガクガクで動かない。その横を山ガールがスイスイと行く。
あかーんがな。こんな事じゃぁ。と打ちひしがれてました。
いや、しかし菊水山ってかなりな難所と違う？

そこから市ヶ原に下ったとこで食卓広げた。

この市ヶ原、昔ボーイスカウトの頃、ここで野営した事がある記憶が。
何十年かぶりに来たがテント貼るにはいいロケーション。
しかし当時、ここで平氏の亡霊が夜な夜な歩くと聞いたような。。
まぁそれはさておき、酒は三木市の地酒「葵鶴」

このオトコマエなラベル。醸造元は稲見酒造
コイツがどっしり旨口がじんわり広がる。これは熟成感も手伝ってんのかな？
この濃厚さに必要な音はベースでしょう。ダブでしょう。
しかもこれから始まるメシのためにも攻めていくようなヤツを

SAK-DUB-Iの「DUB REBEL WISE」を酔いにまかせながら。。。

さて、メシですが

アマノフーズのビーフシチュー。これだけで食いたかったんだが
それだと芸がないなぁ。。。と思ってたら
スーパーでいわしのトマト煮の缶詰ってのを見つけた。
しかし最近缶詰がどんどん面白くなってきてるね。
で、トマトだったらビーフシチューに混ぜれるな。と思って
とりあえず全部ブチ込んでみた。
ちょっと彩り悪くてグロかったんで画像加工しました。
しかし。めちゃくちゃ旨かった。ここで燗つけ
この濃厚旨口の本醸造酒は冷やで呑んだ瞬間に燗最高だろ！！と予感させた。
そしてもちろんそうなった。いわしトマト煮を包み込む
まったり、そしてしっとり。これを赤提灯だけで引っ掛けるのは勿体ない。
この夏が終わって静かな水辺。つい二週間程前だったら
きっとここで子供たちが水遊びしてたハズ。このなんだか寂しい感じを
この葵鶴の燗の濃厚なのにやさしい味が癒してくれる。
じゃぁ音も

bon ivel
この人のボーカルは切ない。切なくて遠く遠くに行きたい感がする
あぁ、今のこの音、酒、メシ、シチュエーション。全部ハマってる。

おっと。あんまり呑み過ぎたらダメだ。まだ街に下りていかなくちゃ。
んじゃぁ、サイナラ。夏。

  

　また菊水山。このうだる暑さの中を。
カルディで現地産フォーの袋麺を見つけたので

大根葉とにんじんの干物もいっしょに

これに付属の緑の粉末とダシ入れたら

おぉ！！緑の粉末はパクチーだった。雰囲気でる。
これに浜福鶴山田錦60％のキモトを。
音は

琉球ナーフィングルーヴ
夏やし。オキナワで。しかし沖縄でない音。
歌いながらの料理で他の登山者と目が合ったりして。
帰りはちょっと酔って、車道降りつつcupsule聴いて
もっとグルーヴィに。

おう下界！！太陽パンパンやな。
  

　この六甲という山は比較的なだらかで、初心者でも簡単に行ける
とどこかで書いてあった。今帰って来た。もう疲れた。
となると何か？僕は初心者にも届かないって事か？
　
　今回は鈴蘭台から天王谷東尾根から平野に下りて行く、
そして新開地にiphoneの電池いらずのスピーカー作ってる工房に行くと。
しかし、鈴蘭台から新開地まで歩くなんて考えた事なかったのに。。。

僕が生まれ育った団地を通ってく、どんどん人がいなくなって
外観はきれいになってるけど、住人の姿がなくてちと悲しくなって。。
それからしばらく行くと再度山登山口に着く。
ここでiphoneのfield accessっていうアプリを使ってみる事に。

しかし、これルート全部出してくれたからいいんだけど
バッテリーの減りが尋常じゃない。3時間も使ってなかったのに
予備バッテリー使用する事に。。。

まぁ、それから

ってルート行く訳で。これが車で有馬街道行ったら下りのみだけど
山歩いたら結構なアップダウンで。しかも真夏の昼出発だから
膝笑いっぱなし。ダメやねぇ。。。これからガンガン登ってかないと。

それから夏なもんで虫が。歩いてて常に小っこいのが回り飛び回ってる
これで一つ学んだわ。虫除け必須！！
そして、酒呑みに登ってるんだから酔っぱらう訳で。。
これだけ急な坂があると呑めないんですよね。
結局道路道出るまでメシおあずけでした。。
3時回ったとこで、なんとか道路沿いの河原見つけてメシ。

ま、とりあえず酒、今回はウチの山田錦50％のキモトの17度の生。
これがこの酸が！！きゅーっと。疲れに入り込むのよ。
ベーコン、タマネギ、ピーマン炒め
炒めれたらとりあえず別に取っといて
と
こうなったら全部入れて
こうなると
さて、これにさっきのキモトを燗して

ぬる燗が良かった。全てがまんまるになってすいと染み込む。
そこに

de de mouseを流して。
彼が今一番好きです。彼の作る世界観がとてもとてもしっくりくる
こんな流れるような音にキモトの燗はとてもしっくりくる。

さて、ゲリラ豪雨来るらしいんで早期撤収して次に行こう。
新開地のガラス工芸屋さんがiphoneのスピーカーっていうか
音量増幅装置みたいなんを作ってて、一回音聴いてみたくて
これが素晴らしかった。アコースティックの音がわらかく音量上げて
ちょっと場所とか画像とかないけど、あれは山で使ったらいいよ。
今月末に買う。あらゆる山行のギアよりこれが一番欲しい。